又一个明星餐饮出问题了，7月10日据天眼查公开信息，日前，由知名艺人沙溢创始的火锅品牌辣叁成火锅关联公司重庆辣叁成餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息，执行标的为6万余元，关联案件为买卖合同纠纷，由重庆市渝中区人民法院执行。值得注意的是，在今年三月，重庆辣叁成餐饮有限公里公司因通过登记的住所或经营场所无法联系，被重庆市渝中区市场监督管理局列入经营异常名录。
重庆辣叁成餐饮管理有限公司创立于2020年11月。2021年曾出现明星集体开火锅的热潮，大批明星密集官宣创始、加盟各类火锅店或茶饮品牌，获得了极高的关注，辣叁成火锅也是当时热潮中的一员。几年时间过去，明星火锅店热度退潮，情况好一点的明星餐饮勉强还在开业，情况糟糕的早就关门大吉只给加盟商留下一地鸡毛和巨额亏损。
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与沙溢深度绑定的辣叁成火锅开业时也曾相当风光，众多明星前来打开，在公司的运作下大量网红博主也前来“打卡”，发布“种草”笔记，吸引过不少消费者，目前辣叁成在重庆、四川、天津等地零星还有一些门店正在运营，从大众点评上消费者留下的评价来看，在口味、服务等方面与本地诸多火锅店相比只能说无功无过，亦有不少消费者在大众点评给该品牌火锅店留下差评，理由有“服务 态度差”“调料台有苍蝇”“店员拿自己手机刷好评”“券码管理混乱”等。也已有不少门店已倒闭，有消费者在社交平台中留言：“沙溢的辣叁成关门了，我还有六千元的充值，不知道沙溢知不知道，人去楼空了，也没人出来给个说法。”
辣叁成的官网上虽然只有一个酷似沙溢的卡通形象，但官网的“合作优势”上依然写着“沙溢先生是品牌创始人之一，明星股东，流量导入。”不难发现，明星效应是辣叁成招商引资的重要资本之一。
无独有偶，就在7月3日，艺人关晓彤的天然呆奶茶关联公司成都天然呆餐饮管理有限公司也被强执了，执行标的为8.1万元，由成都市锦江区人民法院执行，关联案件为胡某某与该公司知识产合同纠纷。天然呆奶茶店曾被多次起诉，关晓彤工作室还特意发过声明声称关晓彤与该奶茶店没有关联。仅从这些明星餐饮的公司投资人、股权分布来看，这些明星餐饮和明星本人的关联未必有多大，而这些餐饮品牌在加盟招商时无一用的不是明星的光环来吸引加盟商，加上网红KOL的大力宣传，一套组合拳下来使得这些明星餐饮在开业之初都相当火爆。
不论是此前爆雷的贤合庄火锅还是日前被强执的辣叁成火锅，这些明星餐饮的运营模式都极为相似，明星宣传打头阵，网红宣传紧随其后，本地脚跟都没站稳，加盟扩张就已铺开，百万加盟入了钱袋，门店倒闭接二连三，栽跟头的似乎只有信了明星效应的加盟商。
这几家明星餐饮要说起来也算是一家人，都与四川至膳品牌管理有限公司有关联，天眼查的企业关系图显示，四川至膳关联的明星餐饮除了贤合庄、天然呆、辣叁成外，还有艺人黄晓明担任品牌官的烤肉店烧江南，此外还有吴昕杜海涛的辣斗辣火锅，杨颖的斗鎏火锅等，这样看四川至膳堪称是明星餐饮界的MCN。
除了众多明星餐饮关联公司外，该公司还关联餐饮供应链类公司和文化传媒类公司，贸易、仓储公司也有关联，还有一家已注销的私募公司。但这两年来明星餐饮不断出问题，各路负面舆论不断，现在至膳公司的官网早已删去旗下关联的诸多明星餐饮公司，只剩下了自孵化的火锅连锁品牌谭鸭血。
这些顶着明星光环的餐饮店口味、服务有多能“打”还真不好说，明星餐饮的食品安全问题也屡屡推上风口浪尖：包贝尔辣庄火锅被曝牛血假冒鸭血、杜海涛海吃海喝餐厅卫生不达标、上上谦火锅店大肠菌落超标……明星的流量光环没有给这些餐饮店带来高质量，而是带来了高于市场价的加盟费，对于加盟投资者来说，一旦明星光环效应不能充分变现，大额亏损近在眼前。现在，明星餐饮已经在渐渐失去它的光环，品质质量跟不上的明星店终究会被市场淘汰，当年的流量有多大，跌得就会有多重。
扬子晚报|紫牛新闻记者 沈昭
校对 徐珩
