西红柿如何做成番茄酱？
材料:熟番茄6个，白糖150g，柠檬汁/白醋几滴，盐3g，淀粉半勺，水少许，姜蒜汁液适量（可不加）。
加工步骤：
(资料图片)
1.挑选个大熟透的番茄洗净，在番茄上划上十字形的刀口，用开水烫一分钟左右后就可以轻松剥下番茄皮了。
2.剥好皮后把番茄切碎成丁，放入料理机中打碎，搅成糊状。
3.倒入锅中，加白糖搅匀，大火煮至冒水泡，转小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。熬至粘稠时，挤入柠檬汁，淀粉用水搅成糊后加入搅匀，继续熬5分钟即可，拌入姜、蒜、盐。
4.趁热装入杀过菌的罐头瓶内，稍凉封囗。
5.放冰箱冷藏可1个周～1个月；放保鲜袋中冷冻保存可3个月～6个月。
小贴士:
1.用冰糖代替白糖做风味更好；姜、蒜、柠檬、盐既可调味，又均有防腐作用，柠檬汁还有护色作用。
2.熬煮时加入适入淀粉起增稠作用。
3.装入开水煮过（瓶身瓶盖开囗煮）的无水罐头瓶里，封紧盖子，冰箱冷藏1月左右；若用蜡封囗，可冷冻保存半年；
4.做好后尽快食用，从瓶子里取用番茄酱时，要用干净无水的勺子，取出后将瓶盖盖紧。
吃法:
自做番茄酱无化学添加剂，可煲汤可炒菜可做馒头面包蘸酱，做皮萨意大利面更是少不了，还可用来做番茄酱饼干等，心动不如行动，趁着番茄正便宜快去做吧！
怎么用西红柿做番茄酱
先把西红柿切成丁状，在放锅里中火煮大约煮30分钟，把汁收稠，按自己的口味放糖怎样做西红柿酱
西红柿酱做法如下
材料番茄
做法
1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟；
2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净；
3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中；
4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂；
5.捞出西红柿，稍微冷却降温；
6.用手把西红柿皮撕掉；
7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点；
8.把西红柿的根蒂去掉；
9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液。
10.将全部材料方进瓶子里面密封。
怎样做番茄酱
1、新鲜番茄，用热水过一下，使番茄表面变软，出现褶皱，方便去皮。
2、去掉表皮，切成块。下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。
3、番茄酱做好之后可以根据口味放一些盐或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放入一些，效果更好。
