釉料混合
【资料图】
菠萝（可选）
整个丁香（可选）
烤火腿是一种相对简单且令人满意的主菜，可以为标准的家庭聚餐和特殊场合做准备。真正的成功取决于从一开始就使用的火腿的类型和质量，但也取决于对热量、烘烤时间和适当上釉的熟练监控。炻器是烤火腿的绝佳选择，因为它可以散发和保持热量而不会使肉变干，有助于在整个上釉过程和餐桌上保持风味品质。
将烤箱预热至华氏 325 度。为了获得最佳效果，请在烤箱预热时将一个浅陶瓷盘放入烤箱，不要放火腿。当烤箱达到所需温度时，戴上热手套将陶瓷器从烤箱中取出。
将火腿放在加热的石器中，然后将其裸露地放在烤箱的架子上。此时不要修剪火腿。
根据所用火腿的类型烘烤。标有“食用前煮熟”的火腿需要烘烤至 160 华氏度的内部温度。整条火腿重 10 至 15 磅。火腿，每磅允许 18 到 20 分钟。每磅半个火腿应烘烤 20 分钟。没有骨头的较小部分每磅需要 35 分钟。 “即食”或“完全煮熟”的火腿只需加热到 140 华氏度。这种类型的整条火腿每磅加热 15 到 18 分钟，半火腿每磅加热 18 到 24 分钟。
在烘烤时间结束前 30 分钟取出火腿上釉。炻器在这里真的很有用，因为火腿在离开烤箱上釉时会保持温暖并继续烹饪。
切掉多余的脂肪，在火腿的顶部横切，然后上釉调味。许多火腿都带有釉料混合物，但您可能更喜欢用红糖、干芥末、苹果醋和火腿汁来制作自己的火腿。将带有整个丁香的菠萝固定在每个横切的角上，也为这道菜增添了浓郁的风味和传统的外观。
将火腿放回烤箱进行最后 30 分钟的烘烤。用肉类温度计测试内部温度，尤其是刚开始生的火腿。
将火腿盛在炻器中。使用炻器准备烤火腿的另一个好处是，它可以兼作一道诱人的菜肴，让火腿在整个用餐过程中保持温暖和美味。
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